Vineyard

Afgelopen winter zijn we begonnen met de aanleg van een wijngaard op landgoed Can Gelat van Mallorca Luxury Villas. Na veel onderzoek, is er een masterplan ontwikkeld waarvan fase 1 inmiddels is voltooid. Als wijnliefhebbers en wijnmakers in training, hebben we goed nagedacht over welke druiven we cultiveren tot wijn bij Can Gelat. De terroir van Can Gelat is van kalkrijk klei en we hebben meerdere glooiende heuvels met een goede positie ten opzichte van de zon. Dat zorgt voor de perfecte omstandigheden om zowel rode als witte wijnen te produceren. We kiezen voor een hoge dichtheid van planten zodat we een goede selectie kunnen maken van de beste druiven. Daarnaast gaan we voor een lage opbrengst per wijnstok om beter geconcentreerde wijnen met complexe aroma’s te kunnen maken. Deze aroma’s, in combinatie met de grond van kalkhoudend klei zorgt voor een wijn die perfect past bij het zomerse gevoel van Mallorca. Kiezen voor plaatselijke druiven, was bijna vanzelfsprekend. Deze druiven zijn de grond en het klimaat van Mallorca gewend. Deze varianten zijn vrij klein van stuk, hebben een dikke schil en rijpen laten in het seizoen. Daardoor zijn ze bestand tegen het klimaat. Onze keus is gevallen op de Callet en Mantonegro. Deze rassen zijn perfect voor een monocépage of voor een blend voor rood en rosé. De Giro Blanc is veelbelovend en is geplant om uit te resulteren in een mooie, zuivere witte wijn. Ons team werkt samen met het gerenommeerde Mallorcaanse wijnhuis Es Verger en Professor Hipolito Medrano van de Universiteit van Palma om de wijngaard te ontwikkelen. Fase 2 staat voor aankomende winter op de kalender. Veel nadruk ligt op ‘landscaping’ zodat de wijngaard goed aansluit bij Can Gelat en de omgeving.